中学の調理実習で作つた。
鰈のムニエルです。これを作ると、中学の家庭科の授業を思ひ出すんだよなあ。
家ではママンが俺が台所に入るのを嫌がるから、家庭科の時間は密かに楽しみでした。
小学校では日本茶や紅茶の淹れ方から、味噌汁や卵料理やサラダ等の、簡単な食事の作り方を習ひ、中学校では栄養バランスを計算したり、少し手の込んだ料理やデザートを作ったりしました。
高校では揚げ物や蒸し物もやつたなあ。コロッケとか中華饅頭とか。
ムニエルは中学校で習ひました。
よく水気を取る事と、下味をしつかり付ける事。表面が固まるまで動かさずに強火で焼き目を付ける事。
これさへ守れば、美味しく出来ます。
肉！
“豚の骨無しスペアリブ肉”と云ふ物が売つてゐたので、スペアリブを作つてみました。
肉を水洗ひして水気をよく拭き取り、味付けは塩胡椒と砂糖、酒を揉み込んで、焼肉のタレに浸けるだけ。
肉が柔らかくて美味かつたです。
夏バテらしい。
暑くて食欲が有りません。
いや、夏の始め、まだ暑い頃の方が、まだ、食へてた気がする。
弁当を暫くお休みして、最近はもっぱらコンビニのお世話になつてゐます。蕎麦にしたり、サラダとおにぎりにしたりと、なるべく食事つぽい物を選んでゐたのだけれど、だんだん菓子パンやら、ケーキやらになりつつあります。
一応、朝は食べてるし、夜は腹が減るから作つてるけど、昼飯も食はないとマズイかな。
早く涼しくならないかなあ。
いや、夏の始め、まだ暑い頃の方が、まだ、食へてた気がする。
弁当を暫くお休みして、最近はもっぱらコンビニのお世話になつてゐます。蕎麦にしたり、サラダとおにぎりにしたりと、なるべく食事つぽい物を選んでゐたのだけれど、だんだん菓子パンやら、ケーキやらになりつつあります。
一応、朝は食べてるし、夜は腹が減るから作つてるけど、昼飯も食はないとマズイかな。
早く涼しくならないかなあ。
