中学の調理実習で作つた。
鰈のムニエルです。これを作ると、中学の家庭科の授業を思ひ出すんだよなあ。
家ではママンが俺が台所に入るのを嫌がるから、家庭科の時間は密かに楽しみでした。
小学校では日本茶や紅茶の淹れ方から、味噌汁や卵料理やサラダ等の、簡単な食事の作り方を習ひ、中学校では栄養バランスを計算したり、少し手の込んだ料理やデザートを作ったりしました。
高校では揚げ物や蒸し物もやつたなあ。コロッケとか中華饅頭とか。
ムニエルは中学校で習ひました。
よく水気を取る事と、下味をしつかり付ける事。表面が固まるまで動かさずに強火で焼き目を付ける事。
これさへ守れば、美味しく出来ます。
